Category Archives: 獨特麥盧卡係數蜂蜜

如何正確的食用麥盧卡蜂蜜?

麥盧卡蜂蜜是新西蘭特產, 從新西蘭特有的麥盧卡灌木中取得的蜜源。據研究顯示, 長期食用麥盧卡蜂蜜對增強免疫力及舒緩腸胃不適能帶來顯著的效果. 對於價格偏高的麥盧卡蜂蜜, 您吃對了嗎? 怎麼食用麥盧卡蜂蜜才不會讓其失去它該有的營養呢? 直接食用  和食用水, 或飲料/ 果汁混合  避免金屬勺子與蜂蜜接觸  避免食用開水沖泡蜂蜜直接食用麥盧卡蜂蜜 高品質的麥盧卡蜂蜜口感黏稠綿密, 吃起來有些像霜淇淋。在新西蘭, 養蜂人都會直接食用麥盧卡蜂蜜。 相較於其他吃法, 直接食用麥盧卡蜂蜜您能更直接感受麥盧卡蜂蜜特有的香味及相對於其他蜂蜜來說更黏稠綿密的口感。細細品味之下還能嘗到淡淡的草藥味。 有些品質高級的麥盧卡蜂蜜如 康維他 (Comvita) 或 卡瑞 (Kare) 的後味會帶點苦味。 相較於康維他及卡瑞, 其他麥盧卡蜂蜜品牌如 塔庫 (Taku) 則屬於比較甜的, 也比較受大眾歡迎。 建議餐前食用一茶匙, 每天2至3次 $399.90 – $785.00 Read More...

麥盧卡蜂蜜的UMF代表甚麼? 我應該適用哪個類別的UMF?

从上一篇文章中我们对麦卢卡蜂蜜有一个大概的了解, 如果您是刚刚开始阅读我们的文章, 您可以点击一下链接到上一篇文章幾千年以來,蜂蜜一直都以其特殊的特性而聞名。在這之中我們了解到, 不同品種的蜂蜜能帶來的不同效用, 其中包括新西蘭麥盧卡灌木 (Leptospermum scoparium)。麥盧卡灌木是新西蘭土生土長的紅茶樹。而麥盧卡蜂蜜則是由成群的蜜蜂,於每逢初夏在蜜源採集花蜜, 以釀造獨具特色的麥盧卡蜂蜜。 甚麼是UMF? Unique Manuka Factor (UMF), 亦稱為獨麥素。獨麥素是麥盧卡蜂蜜獨有的特俗成分, 它具有超強且獨特的抗菌及抗氧化能力, 能不受光照, 高溫, 消化酶等等因素的影響, 長期保持穩定, 並可增強免疫系統, 具有天然療效。UMF數​​字越高,抗菌效果就越好。 UMF的數值代表甚麼? 關於UMF數值及功效, 您可以參考以下圖表:簡單的來說呢, UMF數值越高, 其抗菌效果及對腸胃的好處就越顯著, 當然價錢也會相對地更高。 我適合食用哪個類別的UMF? UMF 5+: 用於測試質地、口味和適用性。您可以把它當成普通的蜂蜜食用,因為它的價格比較便宜。 UMF 10+:  用於提高健康人士的免疫力系統。每天服用以維持健康。因UMF10+ 對普通人是最理想,大多數的人會購買 UMF10+。 UMF 15+: 用於身體比較弱和容易生病的人。至於那些有糟糕的健康問題,如胃痛的,這個最適合您。 UMF 20+: 用於有嚴重胃病及健康問題的人。由於生產的難度,UMF 20+ 的價格非常高,而且也經常缺貨。如果您需要它,您可以參考我們所代理的其中一個品牌 – Vitabeez 維必滋麥盧卡蜂蜜, 或透過電郵 (info@honeycity.hk) 直接請求預定。 $199.00 – $639.00 Read More...

為什麼要吃麥盧卡蜂蜜UMF®? 它的益處是什麼?

麥盧卡蜂蜜是單花蜂蜜,是由產於新西蘭獨有的麥盧卡紅茶樹所採集的花蜜。 麥盧卡蜂蜜具有天然的抗菌特性,每天食用可以增強免疫系統及加強腸胃功能。外服也可以治療傷口感染及其他症狀。 麥盧卡蜂蜜的益處 – 超級食品 麥盧卡蜂蜜的治愈能力 自古以來,蜂蜜都被用於治療各種情況。直到19世紀末,研究家才發現蜂蜜含有天然抗菌的特性。蜂蜜可以保護細胞避免被細菌傷害。有些蜂蜜還能刺激一些特殊的細胞來修補被感染毀壞的細胞組織。此外,蜂蜜也有能迅速減輕疼痛和炎症的抗炎作用。在食療中, 蜂蜜是養胃的首選, 其中, 麥盧卡蜂蜜的顯著效果, 讓它在這麼眾多蜂蜜當中脫穎而出。 有研究顯示這特殊類型的單花蜂蜜——麥盧卡蜂蜜含有一種強大的抗菌、抗微生物、抗病毒、抗氧化、殺菌、抗炎、及抗真菌性能的成分。這類成分最初命名為 Unique Manuka Factor (UMF®), 或稱之為獨麥素。“科學家發現了麥盧卡蜂蜜益處的關鍵”這是2007年7月3日《新西蘭先驅報》上一篇的標題,由德國德累斯頓的一個研究小組領導的科學家將超過15年的UMF成分鑒定為甲基乙二醛 methylglyoxal (MGO™) 的消息由德累斯頓技術大學食品化學研究所所長托馬斯亨利教授主講。亨利教授把這個研究的結果形容為“首次明確的證明甲基乙二醛 對麥盧卡蜂蜜的抗菌活性有直接的影響力”。他也發現在麥盧卡蜂蜜中含有高含量的甲基乙二醛,而這在其他的蜂蜜里找不到這樣的含量。 甲基乙二醛在每種蜂蜜中都能找到,只不過濃度通常介意 1 到 10 毫克/公斤。 麥盧卡蜂蜜之所以如此高效率,是因為甲基乙二醛的濃度在裡頭介於高達100 至 1000毫克/公斤。 甲基乙二醛的濃度越高,麥盧卡蜂蜜裡的抗菌特性越強,麥盧卡蜂蜜的益處也越好。當麥盧卡蜂蜜裡的甲基乙二醛濃度達到 400毫克/公斤時,它能夠摧毀大量具有破壞性的微生物、病毒、和細菌。 以下是其他食物中發現的甲基乙二醛的每公斤毫克濃度:酸奶 少過 2 毫克/公斤奶酪                            4-11 毫克/公斤酒                            少過 2 毫克/公斤咖啡                            23-47 毫克/公斤其他蜂蜜 Read More...

什麼是UMF®麥盧卡蜂蜜(Manuka Honey)?

您知道在市场上几乎90%的麦卢卡蜂蜜是假的吗? 有些商家为了利益,把普通的蜂蜜, 或使添加了化学物的糖浆企图鱼目混珠, 混淆消费者。新西兰政府对真正的麦卢卡蜂蜜名誉的损失感到非常震惊, 因此他们成立了一个管理麦卢卡蜂蜜的蜂蜜委员会 UMFHA, 或全名为 Unique Manuka Factor Honey Association,正式標記和監控新西蘭的蜂蜜農場,确保蜂蜜质量都符合真正的麥盧卡蜂蜜標準。 大多數超市, 零售商,甚至經銷商其實並不知道他們所售賣的麥盧卡蜂蜜是假的。他們會向對蜂蜜沒有足夠知識的顧客推銷他們覺得“可信賴”的麥盧卡蜂蜜, 他們也會辯解說UMF 註冊標籤對於真正的麥盧卡蜂蜜而言太昂貴了, 但是這並不是事實,因為新西蘭政府至今仍堅持使用UMF註冊標籤。什麼是麥盧卡蜂蜜?幾千年以來,蜂蜜一直都以其特殊的特性而聞名。在這之中我們了解到, 不同品種的蜂蜜能帶來的不同效用, 其中包括新西蘭麥盧卡灌木 (Leptospermum scoparium)。麥盧卡灌木是新西蘭土生土長的紅茶樹。而麥盧卡蜂蜜則是由成群的蜜蜂,於每逢初夏在蜜源採集花蜜, 以釀造獨具特色的麥盧卡蜂蜜。 蜜蜂們從麥盧卡灌木中採集花蜜, 而後在蜂窩裡將採集的花蜜添加葡萄糖氧化酶來保存蜂蜜。當麥盧卡蜂蜜與體液接觸時,裡面的葡萄糖氧化酶將會慢慢的釋放抗菌過氧化氫。過氧化氫釋放的分量雖然不足以損傷細胞組織,但足以影響細菌,使得細菌無法在蜂蜜中生存。有研究顯示這特殊類型的單花蜂蜜——麥盧卡蜂蜜含有一種強大的抗菌、抗微生物、抗病毒、抗氧化、殺菌、抗炎、及抗真菌性能的成分。這類成分最初命名為 UMF®。什麼是 UMF® ? 新西蘭懷卡托 (Waikato) 的生物化學副教授彼得·莫蘭 (Professor Peter Molan) 是首批研究麥盧卡蜂蜜益處的科學家之一。他從1981年開始研究麥盧卡蜂蜜,並在麥盧卡蜂蜜的一些樣本中含有非過氧化氫的成分。有實驗證明當麥盧卡蜂蜜加入過氧化氫酶以除去過氧化氫後,仍然可以發現某些樣品中含有明顯的活性抗菌。彼得·莫蘭教授把這非過氧化氫元素命名為UMF® Unique Manuka Factor (UMF), 亦稱為獨麥素。獨麥素是麥盧卡蜂蜜獨有的特俗成分, 它具有超強且獨特的抗菌及抗氧化能力, 能不受光照, 高溫, 消化酶等等因素的影響, 長期保持穩定, 並可增強免疫系統, 具有天然療效。他證實說,不是每一個麥盧卡蜂蜜含有UMF®,也不是所有等級的UMF® 含有抗菌、抗病毒或殺菌的作用。換句話說,越高的UMF® 含量,麥盧卡蜂蜜就能得到越棒的健康效果。比如說,UMF5+ 代表的抗菌能力,跟5%苯酚水溶液的效果是一樣的,總之,UMF數​​字越高,抗菌效果就越好 莫蘭博士的研究顯示有些麥盧卡蜂蜜,即使稀釋了高達10次,它仍然含有最強的殺菌功能。他極度推薦麥盧卡蜂蜜,尤其是針對免疫力系統較弱的人食用。實驗室測試發現UMF® 的性能能夠有效地對抗各種各樣的細菌,包括幽門螺桿菌(大多數胃潰瘍的因素)、金黃色葡萄球菌、 大腸桿菌(大多MRSA和其他傷口感染的罪歸禍首)和鏈球菌。麥盧卡蜂蜜協會UMFHA, 或全名為Unique Manuka Factor Honey Association UMF 分級系統是用來鑒定麥盧卡蜂蜜的天然標記,以確保純淨度與品質。這是符合初初級產業部推出的最新臨時標籤指南。 UMF 的分級系統上有兩組部分是可以證明該產品是UMF認可的蜂蜜:麥盧卡蜂蜜協會登記的標籤 批次的登記號碼要得到 UMF® 分級標誌, 蜂蜜必須含有DHA (二羟基丙酮)、甲基乙二醛、以及獨特麥盧卡因子。 UMF® 評級是測量麥盧卡的屬性及核心價值,為的是要確保它的純潔度和品質。 以下表格為UMF和MGO的換算表, 注意兩者的數字差異甲基乙二醛等級 (MGO Level) UMF® 等級≥83 毫克/公斤 5+≥263 毫克/公斤 10+≥514 毫克/公斤 15+≥573 毫克/公斤 16+≥696 毫克/公斤 18+≥829 毫克/公斤 20+≥1200 毫克/公斤 25+≥1449 毫克/公斤 28+              只購買帶有UMF商標的麥盧卡蜂蜜  在市場上,還是有許多假冒和模仿的品牌,甚至偽造的“UMF”標誌。這些都不是新西蘭政府官方認可的UMF計劃。請各位謹慎購買,只向有經驗、信任的賣家購買有信譽的品牌。您可以點擊以下圖片連結到麥盧卡蜂蜜協會官方網站查詢已註冊的品牌。 [   Read More...

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