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什麼是UMF®麥盧卡蜂蜜(Manuka Honey)?

您知道在市场上几乎90%的麦卢卡蜂蜜是假的吗? 有些商家为了利益,把普通的蜂蜜, 或使添加了化学物的糖浆企图鱼目混珠, 混淆消费者。新西兰政府对真正的麦卢卡蜂蜜名誉的损失感到非常震惊, 因此他们成立了一个管理麦卢卡蜂蜜的蜂蜜委员会 UMFHA, 或全名为 Unique Manuka Factor Honey Association,正式標記和監控新西蘭的蜂蜜農場,确保蜂蜜质量都符合真正的麥盧卡蜂蜜標準。

大多數超市, 零售商,甚至經銷商其實並不知道他們所售賣的麥盧卡蜂蜜是假的。他們會向對蜂蜜沒有足夠知識的顧客推銷他們覺得“可信賴”的麥盧卡蜂蜜, 他們也會辯解說UMF 註冊標籤對於真正的麥盧卡蜂蜜而言太昂貴了, 但是這並不是事實,因為新西蘭政府至今仍堅持使用UMF註冊標籤。

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什麼是麥盧卡蜂蜜?

幾千年以來,蜂蜜一直都以其特殊的特性而聞名。在這之中我們了解到, 不同品種的蜂蜜能帶來的不同效用, 其中包括新西蘭麥盧卡灌木 (Leptospermum scoparium)。麥盧卡灌木是新西蘭土生土長的紅茶樹。而麥盧卡蜂蜜則是由成群的蜜蜂,於每逢初夏在蜜源採集花蜜, 以釀造獨具特色的麥盧卡蜂蜜。

蜜蜂們從麥盧卡灌木中採集花蜜, 而後在蜂窩裡將採集的花蜜添加葡萄糖氧化酶來保存蜂蜜。當麥盧卡蜂蜜與體液接觸時,裡面的葡萄糖氧化酶將會慢慢的釋放抗菌過氧化氫。過氧化氫釋放的分量雖然不足以損傷細胞組織,但足以影響細菌,使得細菌無法在蜂蜜中生存。

manuka honey benefits

有研究顯示這特殊類型的單花蜂蜜——麥盧卡蜂蜜含有一種強大的抗菌、抗微生物、抗病毒、抗氧化、殺菌、抗炎、及抗真菌性能的成分。這類成分最初命名為 UMF®。

manuka honey research

什麼是 UMF® ?

新西蘭懷卡托 (Waikato) 的生物化學副教授彼得·莫蘭 (Professor Peter Molan) 是首批研究麥盧卡蜂蜜益處的科學家之一。他從1981年開始研究麥盧卡蜂蜜,並在麥盧卡蜂蜜的一些樣本中含有非過氧化氫的成分。有實驗證明當麥盧卡蜂蜜加入過氧化氫酶以除去過氧化氫後,仍然可以發現某些樣品中含有明顯的活性抗菌。彼得·莫蘭教授把這非過氧化氫元素命名為UMF®

Unique Manuka Factor (UMF), 亦稱為獨麥素。獨麥素是麥盧卡蜂蜜獨有的特俗成分, 它具有超強且獨特的抗菌及抗氧化能力, 能不受光照, 高溫, 消化酶等等因素的影響, 長期保持穩定, 並可增強免疫系統, 具有天然療效。

他證實說,不是每一個麥盧卡蜂蜜含有UMF®,也不是所有等級的UMF® 含有抗菌、抗病毒或殺菌的作用。換句話說,越高的UMF® 含量,麥盧卡蜂蜜就能得到越棒的健康效果。比如說,UMF5+ 代表的抗菌能力,跟5%苯酚水溶液的效果是一樣的,總之,UMF數​​字越高,抗菌效果就越好

莫蘭博士的研究顯示有些麥盧卡蜂蜜,即使稀釋了高達10次,它仍然含有最強的殺菌功能。他極度推薦麥盧卡蜂蜜,尤其是針對免疫力系統較弱的人食用。實驗室測試發現UMF® 的性能能夠有效地對抗各種各樣的細菌,包括幽門螺桿菌(大多數胃潰瘍的因素)、金黃色葡萄球菌、 大腸桿菌(大多MRSA和其他傷口感染的罪歸禍首)和鏈球菌。

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麥盧卡蜂蜜協會UMFHA, 或全名為Unique Manuka Factor Honey Association

UMF 分級系統是用來鑒定麥盧卡蜂蜜的天然標記,以確保純淨度與品質。這是符合初初級產業部推出的最新臨時標籤指南。 UMF 的分級系統上有兩組部分是可以證明該產品是UMF認可的蜂蜜:

  1. 麥盧卡蜂蜜協會登記的標籤
  2. 批次的登記號碼

UMF Registered Manuka Honey UMFHA 麥盧卡蜂蜜協會註冊商標

要得到 UMF® 分級標誌, 蜂蜜必須含有DHA (二羟基丙酮)、甲基乙二醛、以及獨特麥盧卡因子。 UMF® 評級是測量麥盧卡的屬性及核心價值,為的是要確保它的純潔度和品質。

以下表格為UMF和MGO的換算表, 注意兩者的數字差異

甲基乙二醛等級 (MGO Level)UMF® 等級
≥83 毫克/公斤5+
≥263 毫克/公斤10+
≥514 毫克/公斤15+
≥573 毫克/公斤16+
≥696 毫克/公斤18+
≥829 毫克/公斤20+
≥1200 毫克/公斤25+
≥1449 毫克/公斤28+

 

 

 

 

 

 

 

只購買帶有UMF商標的麥盧卡蜂蜜

 

Manuka Honey UMF Logo 麥盧卡蜂蜜 UMF 商標

在市場上,還是有許多假冒和模仿的品牌,甚至偽造的“UMF”標誌。這些都不是新西蘭政府官方認可的UMF計劃。請各位謹慎購買,只向有經驗、信任的賣家購買有信譽的品牌。您可以點擊以下圖片連結到麥盧卡蜂蜜協會官方網站查詢已註冊的品牌。

[UMFHA Official Website 麥盧卡蜂蜜官方網站

 

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如何正確的食用麥盧卡蜂蜜?

麥盧卡蜂蜜是新西蘭特產, 從新西蘭特有的麥盧卡灌木中取得的蜜源。據研究顯示, 長期食用麥盧卡蜂蜜對增強免疫力及舒緩腸胃不適能帶來顯著的效果. 對於價格偏高的麥盧卡蜂蜜, 您吃對了嗎? 怎麼食用麥盧卡蜂蜜才不會讓其失去它該有的營養呢? 直接食用  和食用水, 或飲料/ 果汁混合  避免金屬勺子與蜂蜜接觸  避免食用開水沖泡蜂蜜直接食用麥盧卡蜂蜜 高品質的麥盧卡蜂蜜口感黏稠綿密, 吃起來有些像霜淇淋。在新西蘭, 養蜂人都會直接食用麥盧卡蜂蜜。 相較於其他吃法, 直接食用麥盧卡蜂蜜您能更直接感受麥盧卡蜂蜜特有的香味及相對於其他蜂蜜來說更黏稠綿密的口感。細細品味之下還能嘗到淡淡的草藥味。 有些品質高級的麥盧卡蜂蜜如 康維他 (Comvita) 或 卡瑞 (Kare)

我应该是用哪个UMF which UMF i should choose
麥盧卡蜂蜜的UMF代表甚麼? 我應該適用哪個類別的UMF?

从上一篇文章中我们对麦卢卡蜂蜜有一个大概的了解, 如果您是刚刚开始阅读我们的文章, 您可以点击一下链接到上一篇文章幾千年以來,蜂蜜一直都以其特殊的特性而聞名。在這之中我們了解到, 不同品種的蜂蜜能帶來的不同效用, 其中包括新西蘭麥盧卡灌木 (Leptospermum scoparium)。麥盧卡灌木是新西蘭土生土長的紅茶樹。而麥盧卡蜂蜜則是由成群的蜜蜂,於每逢初夏在蜜源採集花蜜, 以釀造獨具特色的麥盧卡蜂蜜。 甚麼是UMF? Unique Manuka Factor (UMF), 亦稱為獨麥素。獨麥素是麥盧卡蜂蜜獨有的特俗成分, 它具有超強且獨特的抗菌及抗氧化能力, 能不受光照,

麥盧卡蜂蜜的益處 Health Benefit of Manuka Honey
為什麼要吃麥盧卡蜂蜜UMF®? 它的益處是什麼?

麥盧卡蜂蜜是單花蜂蜜,是由產於新西蘭獨有的麥盧卡紅茶樹所採集的花蜜。 麥盧卡蜂蜜具有天然的抗菌特性,每天食用可以增強免疫系統及加強腸胃功能。外服也可以治療傷口感染及其他症狀。 麥盧卡蜂蜜的益處 – 超級食品 麥盧卡蜂蜜的治愈能力 自古以來,蜂蜜都被用於治療各種情況。直到19世紀末,研究家才發現蜂蜜含有天然抗菌的特性。蜂蜜可以保護細胞避免被細菌傷害。有些蜂蜜還能刺激一些特殊的細胞來修補被感染毀壞的細胞組織。此外,蜂蜜也有能迅速減輕疼痛和炎症的抗炎作用。在食療中, 蜂蜜是養胃的首選, 其中, 麥盧卡蜂蜜的顯著效果, 讓它在這麼眾多蜂蜜當中脫穎而出。 有研究顯示這特殊類型的單花蜂蜜——麥盧卡蜂蜜含有一種強大的抗菌、抗微生物、抗病毒、抗氧化、殺菌、抗炎、及抗真菌性能的成分。這類成分最初命名為 Unique Manuka Factor (UMF®), 或稱之為獨麥素。“科學家發現了麥盧卡蜂蜜益處的關鍵”這是2007年7月3日《新西蘭先驅報》上一篇的標題,由德國德累斯頓的一個研究小組領導的科學家將超過15年的UMF成分鑒定為甲基乙二醛 methylglyoxal

為什麼我為了健康嘗試了10個品牌的麥盧卡蜂蜜?

我愛麥盧卡蜂蜜! 每天早晚吃一茶匙的麦卢卡蜂蜜已经成为了我的习惯, 这能有效提升我的免疫系统。 当然, 这个旅途中我不是孤独一个人。 前些日子在一个机缘巧合之下, 透过跟一位朋友闲聊时, 他分享了食用麦卢卡蜂蜜给他和他的家人所带来的益处。 麥盧卡蜂蜜 – 在新西蘭廣泛用於治療,護理 麥盧卡蜂蜜已經被新西蘭的毛利人社區使用了幾個世紀,因為它具有令人難以置信的抗菌和治療效果,包括Gwyneth Paltrow和Scarlett Johannson在內的名人被認為是麦卢卡蜂蜜的忠诚拥护者。 “它真的您的肌肤柔软及增添光泽! 它排除了雜質,這是一個很好的基礎,特別是如果你需要到一个重要场合 – 你想要绚烂夺目,但是你必须要花15分鐘的時間來敷个面膜,然後再化妝。 它通过你日常饮食来帮助您的肌肤打好基础”

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